Juusto fondue
(noin 200 g valmista fondueta henkilöä kohden)
400 g gruyere-juustoa
200 g mustaleimaemmentalia
3 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl kirsch viinaa
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 limetin mehu
2 tl maissintärkkelysjauhoja
mustapippuria myllystä
Leipää (ja kasviksia) kuutioina sekä hillosipuleita ja pieniä etikkakurkkuja
1. Mittaa viini ja viina paksupohjaiseen kattilaan.
2. Lisää valkosipuli, limetin mehu ja maissijauho ja sekoita hyvin.
3. Kuutioi juustot pieniksi kuutioiksi.
4. Laita kattila liedelle ja kuumenna seosta. Lisää juusto pieninä kuutiona koko ajan hyvin hämmentäen.
5. Kun juusto on sulanut ja seos on tasainen, mausta se mustapippurilla.
Kommentit 1
Lisää vielä muskottia, tekee kunnon säväyksen. Paistettu pekoni ja omena/päärynä sopivat hyvin dippaukseen.
[Dinsku]