Erinomainen marenki
100 g valkuaista0,5 tl sitruunan mehua
50 g hienoa sokeria
100 g tomusokeria
25 g hienoa sokeria
Vaahdota sitruuna ja valkuaiset kovaksi vahdoksi, lisää 50g hienoa sokeria vähitellen joukkoon ja vatkaa kunnes marenki on kiiltävää ja kovaa. Lisää tomusokeri valkuaisvaahtoon siivilän läpi 2-3 erässä ja sekoita joukkoon nuolijalla. Levitä Marenki pellille haluamaasi muotoon esim. pursottamalla ruusukkeita ja ripottele loppu hienosokeri marenkien pinnalle. lämmitä uuni 150 asteeseen j alaita marengit sisään 10 minuutiksi, luukku hieman raollaan. Avaa luukku kokonaan kun aika on kulunut ja laske lämpö 100 asteeseen. Jätä taas luukku hieman raolleen ja paista 100 asteessa noin 90 minuuttia. Ota uuni pois päältä ja jätä marengit kuivumaan uuniin luukku puolillaan auki mieluiten yöksi.
-1 |
 |
 |