Turkinpippuri jäätelö
0,7l Täysmaitoa150g Mustia turkinpippureita
100g hedelmäturkinpippurieta
2dl kermaa
200 g keltuaista
200 g sokeria
1,5 dl kossua
3 dl kermavaahto
100 g hedlmä turkinpippureita rouhittuna
Sulata karkit maito-kerma seokseen ja kiehauta.
Vaahdota keltuainen ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiseen karkkikermaan ja kypsennä hitaasti 82 asteeseen. Jäähdytä nopeasti.
Lisää koskenkorva ja kermavaahto. Pyöritä jäätelökoneessa ja lopuksi lisää rouhe.
Jos lisää rouheen jo pyörityksen alussa niin se ehtii sulaa jäätelön joukkoon eikä lopputulos ole oikea. Pakasta.
2 |
 |
 |