Hedelmäkakku viskin ystäville
Tee kakku hyvissä ajoin että ehtii kostua ja mehevöityä (2 viikkoa etukäteen)Aineet:
200gr. punaisia coctailikirsikoita puolitettuina
1dl korintteja
1dl taateleita paloiteltuna
1dl aprikooseja paloiteltuna
200gr saksanpähkinän sydämiä karkeaksi rouhittuna
3dl viskiä
175gr voita
2dl vaaleaa muscovadosokeria
2dl hienoa vaaleaa ruokosokeria
3 keltuaista
3 valkuaista
5dl erikoisvehnäjauhoja
1tl leivinjauhoja
1tl jauhettua muskottipähkinää
Valmistus:
Laita silputut hedelmät yön ajaksi viskiin maustumaan. Valuta hedelmät ja säästä liemi. Ota liemestä 3/4 dl sivuun kypsän kakun kostuttamista varten.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja pähkinärouhe.
Vaahdota valkuaiset.
Vaahdota sokerit ja voi kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keltuaiset yksi kerrallaan.
Sekoita hedelmät voi- sokerivaahtoon vuoroin jauho- pähkinäseoksen ja liemen kanssa.
Sekoita taikinaan viimeiseksi valkuaisvaahto.
Kaada seos hyvin voideltuun korppujauhoilla jauhoitettuun 2 litran vetoiseen vuokaan. Kypsennä 150- asteisessa uunissa 2 tuntia. Suojaa kakun pinta ensimmäisen paistotunnin ajaksi leivinpaperilla.
Kumoa jäähtynyt kakku. Puhdista ja kuivaa vuoka. Pane kakku takaisin
vuokaan ja pistele kakkuun ohuella puutikulla syviä reikiä. Lusikoi jäljellä oleva marinointiliemi kakulle.
Anna kakun tekeytyä vähintään 2 viikkoa ennen tarjoilua.
0 |
 |
 |