Marenki:
1 valkuainen
3/4 dl tomusokeria tai 0,5 dl kidesokeria
vaahdotetaan valkuainen kevyesti ja aletaan lisätä sokeria vähän kerallaan joukkoon.
sokerin lisäämisen jälkeen on hyvä vatkata marenkia vielä noin kymmenen minuuttia
niin sokeri ehtii sulaa valkuaiseen ja menee syntyy ns. sitko.
kypsennys noin 100 asteisessa uunissa noin 2 tuntia, jonka jälkeen uuni pois päältä
ja luukku raolleen että loppu kosteus uunista ja marengin pinnasta haihtuu.
0 |
 |
 |