Lampaan paahtopaisti
4 kpl lampaan paahtopaisteja
3 rkl dijon- sinappia
1 rkl valkoviiniä
suolaa
valkopippuria
1 rkl hienonnettua persiljaa
1 rkl hienonnettua timjamia
3 valkosipulin kynttä
3 rkl pehmeää voita
oliiviöljyä
Keitä valkosipuleita hetki suolalla maustetussa vedessä. Hienonna yrtit ja sekoita pehmeään voihin, lisää joukkoon murskatut kypsät valkosipulit ja valkopippuri. Ruskista paahtopaistit pannulla molemmin puolin ja jäähdytä. Paina pienellä veitsellä reikä paistiin ja täytä se voiyrttiseoksella. Sekoita valkoviini ja sinappi. Sivele paistit viini-sinappiseoksella. Rouhi päälle kevyesti valkopippuria. Anna marinoitua noin muutama tunti jääkaapissa. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia, mausta suolalla ja anna vetäytyä pari minuuttia folioon käärittynä. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
2 |
 |
 |