Balsamico-voikastike
2 rkl oliiviöljyä
1 pieni palsternakka
1 pieni porkkana
juuri selleriä
1 valkosipulin kynsi
1 salottisipuli
2 laakerinlehteä
2 dl balsamiviinietikkaa
1 dl vettä
peuran paistoliemi
50 g voita
Pilko juurekset ja sipulit. Freesaa niitä öljyssä niin, että ne saavat hieman väriä. Lisää laakerinlehdet, balsamico, vesi, liemi ja mausteet. Keitä kunnes nesteestä on jäljellä noin 1/3. Siivilöi kastike ja vispilöi joukkoon voi. Tarkista maku ja tarjoile peuranpaistin seurana.
´Paistoliemen sijasta voit käyttää myös Riista tai vasikan fondia ohjeen mukaan.
0 |
 |
 |