Manteli-juustokakku
Pohja:
250g Digestive -keksejä
50g voita (ihan sitä oikeata)
Täyte:
6 liivatelehteä
3 kananmunaa
3dl tomusokeria
1rkl vanilliinisokeria
0.5dl mantelilikööriä (voi laittaa enemmänkin...)
2tl manteliesanssia (ei välttämätöntä...)
2rkl sitruunamehua
300g maustamatonta Hovi-juustoa
2dl kermaviiliä
2dl jauhettuja/rouhittuja manteleita
2dl kermaa
hiukan kaakaojauhetta
Keksit murskataan ja hienonnetaan. Pehmeä voi lisätään ja sotkua sekoitetaan, kunnes se on tasalaatuista. Kaadetaan (irtopohja)vuokaan ja painellaan käsin tiiviiksi. (HUOM! Liika voi ja liian voimakas painelu tuottavat liian kovan pohjan.)
Liivatelehdet liotetaan tavalliseen tapaan. Munat ja sokerit vatkataan. Likööri, esanssi ja sitruunamehu lisätään varovasti. Sulatetut liivatelehdet lisätään "taikinaan" varovasti.
Hovijuusto ja kermaviili sekoitetaan tasaiseksi massaksi, joka lisätään "taikinaan". Vaahdotettu kerma lisätään "taikinaan". Mantelirouhe/jauhe lisätään "taikinaan".
"Taikina" kaadetaan pohjan päälle vuokaan koko ajan sekoittaen (kulhossa eikä vuoassa !), jotta mantelirouhe jakaantuisi tasaisesti täytteeseen. Pinnalle jääneet ilmakuplat puhkotaan ja pinta tasoitetaan.
Kakku laitetaan viileään hyytymään useaksi tunniksi. (Esim. yöksi jääkaappiin.)
Kakun päälle sirotetaan siivilän tms. avulla tasainen kerros kaakaojauhetta. Koristellaan.
0 |
 |
 |