Pohja:
200 g voita
3 munaa
2 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Kostutus:
1/2 dl maitoa
Täyte:
4-5 dl pakastevadelmia
Kuorrutus:
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 tl voita
2 tl vaniljasokeria
Reunoille:
3 dl kuohukermaa
Sulata rasva. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon sulatettu rasva ja maito sekä vehnäjauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen vuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa noin 40 minuuttia. Halkaise jäähtynyt kakkupohja. Kostuta alempi levy maidolla. Survo vadelmia hiukan ja levitä ne täytteeksi. Omenasose tai säilykehedelmät käyvät myös täytteeksi. mutta vadelman ja kinuskin makuyhdistelmä on ihanin. Nosta toinen levy päälle ja ala keittää kinuskia. Sekoita kerma, sokeri ja fariinisokeri kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen. Testaa välillä, millä asteella kinuski on. Ota lasiin kylmää vettä. Pudota tippa veteen. Jos se leviää heti ja tekee veden sameaksi, kinuski on vielä liian löysää. Kun tippa veteen pudotettuna jähmettyy kiinteäksi, on kinuski valmis. Kokonaiskeittoaika on 20-30 minuuttia, sen mukaan kuinka kovaksi kinuski kiehuu. Ensimmäinen testi kannattaa tehdä 10 minuutin keittämisen jälkeen. Nosta kattila liedeltä ja lisää voi kiiltoa antamaan. Mausta vanilliinisokerilla. Kaada kinuski kuumana kakun pinnalle. Anna sen valua reunojen yli. Tasoita reunoja veitsellä, mutta älä koske pintaan. Kun kuorrutus on jäähtynyt. pursota reunoille kermavaahtoa. Jos et halua kermareunusta, koristele reunat mantelilastuilla, kun kuorrutus on vielä lämmin.
1 |
 |
 |