Kookoskakku
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl sulaa margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja tai ohrakasjauhoja
4 tl leivinjauhetta
1 dl kookoshiutaleita
2 dl maitoa
Väliin:
2 dl kiinteää raparperi-tai aprikoosisosetta
Pinnalle:
100 g margariinia
1 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
1 rkl maitoa
Sulata rasva ja jäähdytä. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja perunajauho. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon kookoshiutaleet, jäähtynyt rasva sekä jauhoseos siivilän läpi. Lisää lopuksi maito. Kaada taikina voideltuun ja kookoshiutaleilla jauhotettuun irtopohjaiseen kakkuvuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 15 minuuttia. Lusikoi hedelmäsose pinnalle ja jatka kypsentämistä 30 minuuttia. Kiehauta kuorrutusaineet keskenään ja levitä kakun pinnalle. Kypsennä kunnes pinta saa kauniin värin.
1 |
 |
 |