Laskiaispullat
Pullataikina:
2 ½ dl maitoa
25 g hiivaa TAI
pussi kuivahiivaa (11g)
1 muna
1 dl sokeria
½ tl suolaa
1 tl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g voita
voiteluun:
1 muna
pinnalle:
raesokeria
Mantelitäyte:
100g kuorittuja manteleita
1 dl sokeria
pullien sisustaa
1 dl kermaa
lisäksi:
kermaa 2 dl
Lämmitä maitokädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se jauhojen joukkoon.
Lisää jauhot vähitellen ja alustamisen loppuvaiheessa pehmeä tai sulatettu rasva. Alusta taikina tasaiseksi,
käsistä irtoavaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.
Vaivaa Taikina leivinpöydällä ja leivo pitkäksi tangoksi. Leikkaa tanko 12 osaan ja pyörittele ne pikkupulliksi.
Kohota pullia pellillä leivinpaperin päällä liinalla peitettynä. Voitele kohonneet pullat munalla,
ripottele päälle raesokeria ja paista 225 asteessa noin 10 min.
Halkaise pullat jäähtyneenä ja koverra alaosaan teelusikalla syvennys. Hienonna kuoritut mantelit
monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sokeri, pullien sisustaa ja kermaa. Jaa seos pulliin tehtyihin syvennyksiin ja lisää päälle lusikallinen vaahdoksi vatkattua kermaa. Täytteeksi sopii myös valmis
mantelimassa tai hillo. Nosta pullan yläosa kanneksi täytteen päälle. Tarjoa laskiaispullat sellaisenaan
kahvin tai kuuman kaakaon kera.
1 |
 |
 |